Visionen för Nordiska ministerrådets program Ny Nordisk Mat II (2010-2014), är att det nordiska köket skall inspirera till matglädje, smak och mångfald såväl nationellt som internationellt. 

Ny Nordisk Mat II bygger på Manifestet för det Nya Nordiska Köket med värdeord som rent, friskt, enkelt och etiskt. Programmets projektverksamhet har omfattat såväl offentlig måltid, måltidspedagogik, mat och kreativa näringar,  samordning av universitetsutbildning inom mat och måltider, som internationell konceptutveckling och branding av nordisk matkultur. Det nordiska köksmanifestet står som värdegrund för kommunikationen om den nordiska måltidsupplevelsen och matkulturen. 

Se video som sammanfattar resultat av visions workshops ‪#‎nordicfood2024‬ som drog upp riktlinjerna för framtida nordisk matkultur.

Läs Ny Nordisk Mat II-programrapport 2010-2014, "The emerge of a new Nordic food culture".