Blogg: Är Ny Nordisk Mat en passerad trend?

Mer utvecklade samhällen kräver hantering av mer komplicerade strukturer och mer samarbeten över fler ämnesgränser. För att hantera detta behövs begrepp eller tankemönster som knyter ihop och skapar naturliga kopplingar mellan skilda expertområden. Ny Nordisk Mat (NNM) är ett bra exempel, som har utvecklats till ett sådant övergripande och sammanhållande begrepp.

När NNM lanserades, i början av 2000-talet, knöts det primärt till gastronomi, baserat på nordiska råvaror. Allt efter som området utvecklats har NNM visat sig ha kapacitet att inkludera fler aspekter av mat, fortfarande med nordiska råvaror, kultur & tradition, som den röda tråden.

Anledningen är att fler grupper inom livsmedelskedjan blivit uppmärksam på de positiva möjligheter kring vår nordiska mat och vår matkultur.

Man har insett att Norden har regionala råvaror av hög kvalitet, hög kompetens och en öppen inkluderande kultur, som ger mycket goda förutsättningar.

Läs hela blogginlägget av Magnus Gröntoft, programkoordinator, Ny Nordisk Mat II, här