De sätter smak på schlagerfesten

Har du smakat på Malmö, har du smakat på världen. Det är avtrycket staden hoppas ge 1 200 Eurovision-besökarna i maj. De fem signatursmakerna lakrits, rabarber, röd chili, fläder och äppelmynta

Menyn till invigningen sätter standarden för festen. Uppdraget är att tillsammans skapa en meny från en korg med regionala och svenska råvaror och de fem signatursmakerna lakrits, rabarber, röd chili, fläder och äppelmynta. Målet med maten är att presentera något typiskt svenskt av idag. Hållbart, närodlat, svenskt och mångkulturellt.

– Vi kallar det för en modern midsommarnattsdröm, säger Charlotta Ranert som ansvarar för matkonceptet under Eurovision Song Contest. Köksmästare Tareq Taylor höll i workshopen på Malmö Opera där kockar och kockelever fick fria tyglar att skapa en matupplevelse.

Smakprofilen har tagits fram av Foodism i Malmö.

Läs hela artikeln här

Foto: Ewa Levau