Færøske storytelling med smag

Den færøske gourmetchef Leif Sørensen overrasker ved Nordic Cool festivalen I Washington sine gæster med helt anderledes smagsoplevelser. Det er tørrede fiskeben og hele laks, samt kammuslinger og hummer samt færøske sten.

- Det handler ikke alene om at servere mad, men også at vise det unikke færøske udtryk, som er helt ulig alt andet, siger Leif Sørensen og kalder sine serveringer færøsk story-telling. Og den historie handler både om rå fisk, saltet og røget fisk, ligesom Leif Sørensen fremstiller særlige chips lavet af fiskeskind og tørret fiskekød.

Läs mer här

Photo: birkblog.blogspot.com