Innovasjon skaper muligheter inom kjøttbransjen

Kvalitet er nettopp stikkordet for innovasjonsmuligheter i norsk kjøttbransje, og utgangspunktet for de tre innsiktene; Smaken av norsk natur, Best i klassen og Kjøtt som opplevelse.

Disse er utviklet gjennom et innovasjonsprosjekt som har sett på kjøttbransjens fremtidsmuligheter. Prosjektet er ledet av matforskningsinstituttet Nofima og finansiert av Fondet for forskningsavgift på landbruksprodukter (FFL). Norsk institutt for landbruksforskning (NILF) har vært samarbeidspartner.

Generelle innovasjonssannheter
Innovasjon er å lansere noe nytt som gir økt verdi i en eller annen form. Det kan være nye produkter, men også mye mer. Flere av foredragsholderne på innovasjonsdagen viste til Doblins ti innovasjonsdimensjoner. Poenget er at det er viktig å se på alle dimensjonene i en bedrift når mulighetene for nye innovasjoner vurderes, ikke bare produktutvikling. I dag brukes det nemlig langt mer penger og flere ressurser på produktutvikling enn på noe annet ledd, men det er ikke der verdiskapingen er størst. Innovasjoner i forretningsmodell samt nettverk og allianser gir eksempelvis langt mer igjen. I følge Doblin vil dimensjonene kundeopplevelse, kundetilfredsstillelse og kundebehov bli de viktigste fremover.

Det er viktig for enhver bransje å tenke nyskaping, og det er ingenting i veien for å bruke samme arbeidsstruktur i ulike bransjer. Til innovasjonsdagen var Hilde Torvanger, VP Innovation and Brand Building i Schibsted Media Group invitert for å fortelle hvordan de jobber med innovasjon.
 – Når du jobber med innovasjon må du se på rammebetingelsene du lever under, for det er som regel disse som endrer seg. Radikale skift er krevende, fordi etablert kompetanse blir overflødig og ny kompetanse må bygges opp. I tillegg utkonkurreres eksisterende produkter og tjenester, sier Hilde Torvanger.

Läs hela artikeln av Nofima här

Photo: Britt-Signe Granli/Nofima