Nordisk mad skal til Tokyo

Japanerne elsker mad og har en udtalt forkærlighed for alt, der er dansk. Derfor er det heller ikke et tilfælde, at japanerne har taget det nye nordiske køkken til sig. I samarbejde med Nordisk Ministerråd og de fire nordiske ambassader i Tokyo stod Den Danske Ambassade i Tokyo bag et tredages event i oktober 2012 med fokus på nordisk mad. Arrangementet blev ledet af fem nordiske stjernekokke og tiltrak mere end 250 japanske madskribenter og førende folk fra fødevareindustrien.

Som et resultat af fremstødet i oktober er flere af Tokyo’s bedste kokke og fødevareforhandlere nu ivrige efter at besøge Danmark for at kunne introducere de nordiske specialiteter i det japanske køkken. Dette gælder også det eksklusive stormagasin Isetan, der med hjælp fra Ambassaden overvejer at introducere en række danske kvalitetsfødevarer til varehusets eksklusive fødevaresortiment.

For Nordisk Ministerråd har markedsføringen af det nordiske køkken også haft stor værdi. Seniorrådgiver Mads Randbøll Wollf siger:
”Promoveringen af nordisk mad har givet fantastiske resultater, ikke kun i forhold til at øge den kommercielle interesse for Danmark, men den fælles indsats har også skabt et stærkere nordisk samarbejde og en stærk nordisk profil, som gavner alle de nordiske lande. Det nordiske fremstød i Tokyo har vist os vigtigheden af det nordiske samarbejde også uden for Norden ved at tilføje nordiske værdier til noget, der traditionelt set har været meget nationalt orienteret.”

Det næste skridt er at skabe kontakt mellem danske producenter og japanske importører, og i den forbindelse planlægger Ambassaden et storstilet fødevarefremstød i efteråret 2013, hvor målet er at introducere japanske indkøbere til de danske højkvalitetsfødevarer.

Danske fødevareproducenter bør imidlertid også være opmærksomme på faldgruberne. Katja Goodhew, Ambassadens Landbrugs- og Fødevarerådgiver, siger:
”Der er mange interesserede japanske købere, og de danske priser er generelt acceptable for produkter af denne høje kvalitet, men for at sælge til det japanske marked skal de danske producenter også være i stand til at imødekomme japanske krav om mindre produktstørrelser og helt perfekt emballage.”

De japanske importkrav er blandt de skrappeste i verden, og derudover vil de mindre danske producenter også have behov for at finde realistiske transportløsninger, idet individuel lufttransport af små varepartier vil være for bekosteligt på lang sigt.

For at assistere med dette har Ambassaden påbegyndt et samarbejde med interesserede danske producenter og eksportører for at skabe en eksportalliance med henblik på at hjælpe nye leverandører ind på det japanske marked samt yderligere udbygge markedet for de virksomheder, der allerede har en etableret eksport til Japan.

For yderligere information vedrørende det igangværende eksportinitiativ kontakt Katja Goodhew (katgoo@um.dk) og for presseinformation Jens Jensen (jensje@um.dk)

Læs også temaet: Danske kvalitetsfødevarer skal se lyset i solens rige på www.foodculture.dk