VM-sølvmedalje til dansk kok og nordisk mad

Sønderjysk rugbrød, spæk fra Skagen og tyttebær fra Rebild Bakker. Danske råvarer spillede hovedrollen i den danske sølvmedalje i det uofficielle verdensmesterskab for kogekunst. Den 32-årige danske kok Rasmus Kofoed vandt den 24. januar sølv i den prestigefyldte kokkekonkurrence - Bocuse d'Or.

24 af verdens bedste kokke konkurrerede d. 23.-24. januar i Frankrig om titlen som verdens bedste kok 2007. Det skete i den internationale konkurrence Bocuse d’Or, hvor kokkene dyster i disciplinerne bedste fiskeret og bedste kødret. To af råvarerne var fastsat på forhånd, og i år havde man udvalgt norsk helleflynder og kongekrabbe samt fransk Bresse-kylling.

Bocuse d’Or havde i år 20-års jubilæum, og det ’fejrede’ man ved at udvide bedømmelseskriterierne. Udover æstetikken og smagen lagde dommerne stor vægt på, at kokkene anvendte lokale råvarer, og at retterne havde et nationalt islæt. For at løse den opgave brugte sølvvinderen helt igennem danske specialiteter som linemuslinger fra Limfjorden, sønderjysk rugbrød, spæk fra Skagen, tyttebær fra Rebild Bakker og meget mere.

Norge og Sverige blev ligeledes belønnet med flotte priser og placeringer. Den norske kok Sven Erik Renaa vandt for bedste fiskeret og kom samlet set på en 4. plads, mens Sveriges Markus Aujalay vandt prisen for bedste kødret og endte som verdens 5. bedste kok.