Nordiska nyheter om mat & måltider förmedlade av Ny Nordisk Mat II-programmet under Nordisk Ministerråd. Læs den engelske version här http://newnordicfood.org/news-events/newsletter/) Følg os på facebook (Ny Nordisk Mat), twitter (@NyNordiskMat) og blog (nynordiskmad.blogspot.fi/)

Nordic Cool 2013 i Washington

http://www.kennedy-center.org/programs/festivals/12-13/nordic/events.cfm?genre=SPE

NY NORDISK MAD: i tredje uge af februar afholder The Kennedy Center i Washington en Nordic Cool festival med fokus på nordisk kultur. Mere end 700 nordiske kunstnere deltager, og det nye nordiske køkken indgår. De nordiske kokke, som deltager, er blandt andre Simon Idsø, Norge, Petteri Luoto, Finland, Hákon Már Örvarsson, Island, Mads Refslund, Danmark, Morten Sohlberg, Norge, Ulrika Bengtsson, Sverige samt Frida Johansson, Sverige. Der vil være mange muligheder for at få nordiske smagsoplevelser i restauranter og cafeer i Washington i samarbejde med den svenske kok Malin Söderström. De nordiske ambassader er involveret i et samarbejde med Nordisk Ministerråd, og mange af festivalens events bliver transmitteret på storskærm.

Nordisk Street Food i Malmø

http://nynordiskmad.org/aktuellt/nyheter/visning/artikel/nnf-conference-new-concepts-for-nordic-street-food/?tx_ttnews%5BbackPid%5D=56&cHash=35417fca613be183f16d307185e4d11f

NY NORDISK MAD: Storbritanniens førende streetfood ekspert, Richard Johnson, som skriver i The Guardian og optræder i BBC, vil være med til at sparke den nordiske Street Food Revolution i gang i Malmø den 5. og 6. februar. Hidtil har de fødevarer som serveres på gaden, blandt andet ved fodboldkampe, gadefester og koncerter, sjældent været spændende og nyskabende. Nu skal der satses udelukkende på nordiske varer, og helt nye lette retter, anderledes energi og ideer til hvad man kan spise på gaden.

Filmnyheder fra Ny Nordisk Mad

NY NORDISK MAD: Ny Nordisk Mad deltog i den tværfaglige kreative konference You Are In Control (YAIC) i november i den islandske hovedstad Reykjavik. Det blev et pilotprojekt for NNMas kreative industrier, og hvor YAIC for første gang inddrog madoplevelser i programmet. Det er også første gang den nordiske velfærdsmodel blev sat i perspektiv via både arkitektur og mad på konferencen ved den norske Stokkøya, for at diskutere det moderne urbane menneske i bygden. Se film og læs om YAIC og Stokkøya.

http://www.youtube.com/watch?v=dmjkGgAxKhI http://nynordiskmad.org/aktuellt/pressmeddelande/visning/artikel/designers-and-farmers-a-creative-approach-to-new-nordic-food-experiences/?tx_ttnews%5BpS%5D=1358069040&tx_ttnews%5BbackPid%5D=440&cHash=3f628b619437979f5bd1f1aa0a9710e9

http://www.youtube.com/watch?v=GkI-bWrqM6c

http://nynordiskmad.org/fileadmin/webmasterfiles/Arkiv/filer/Summary%20Workshop%20NNM%20II%20Stokkøya%202012.pdf

Nordpå vandt det norske måltid

www.landbruksavisen.no/www__Dregjeringen__Dno/_Vinnere-av-Det-Norske-Mltid-2012__purehelpfirma_norge.php

NORGE: Det var Matlaget Nordpå som vandt Det Norske Måltid 2012. Landbrugs- og madminister Trygve Slagsvold Vedum deltog i Stavanger. Ingredienserne i årets måltid var blandt andet kongekrabbe, broccoli, tangkapers, og hovedret med renfilet, beder og kanteral og cremet vildtsovs.

Regeringen støtter målsætning bag "Eko 20”

http://nynordiskmad.org/aktuellt/nyheter/visning/artikel/finlands-regering-stoeder-maalsaettning-eko-20/?tx_ttnews%5BbackPid%5D=56&cHash=f4128178de0a24ad900947058fbf3816

FINLAND: Den finske regering har debatteret landbrugets bæredygtighed og  vil nu fremme nærproduceret og økologisk mad. Regeringen støtter således jord- og skovbrugsministeriets mål at øge andelen af økologisk dyrkning op til 20 % i Finland. I regeringsprogrammet fremhæves det at andelen af nærproduceret og økologisk mad skal satses på som et strategisk mål for landbrugspolitikken.

Ålandsk mad på rejsemesse

http://nynordiskmad.org/aktuellt/nyheter/visning/artikel/resemaessa-2013-helsingfors-aaland-med-smak-av-6700-oear/?tx_ttnews%5BbackPid%5D=56&cHash=a7f51992da4e973c62137dec515afd57

ÅLAND: Åland deltager i Nordens største rejsemesse i Helsinki i næste uge. Åland satser på at præsentere sig via den lokalproducerede mad, så hele messestanden er et madbord.  Ålands bidrag på rejsemessen er produceret med støtte fra Ny Nordisk Mad. 

Alger i maden

http://nynordiskmad.org/aktuellt/nyheter/visning/artikel/algae-in-food/?tx_ttnews%5BbackPid%5D=56&cHash=1ad9bad2de0e9718a7920152ffcb5cb0

ISLAND: Alger er velegnet til menneskeføde og en underudnyttet ressource i Nordatlanten, så i Island ser man et stort potentiale for udvikling af nye fødevareprodukter med havalger. Efter et længere studieprojekt ved forsker Jón Trausti Kárason præsenterer Matis nu et nyt alge produkt på markedet.  Det er en variant af det islandske mejeriprodukt skyr, men aromatiseret med vilde islandske blåbær, økologisk honning og tang fra Breiðafjörður Bay.

Gotland centrum for Matlandet

http://nynordiskmad.org/aktuellt/nyheter/visning/artikel/gotland-aarets-matlandethuvudstad-i-sverige/?tx_ttnews%5BbackPid%5D=56&cHash=c0ec152c74f532c3ee2faf0d3b24b553

SVERIGE: Landsbygdsminister Eskil Erlandsson og hans expertråd har udset sig Gotland som årets Matlandet hovedstad 2013. Matlandet Sverige er en langsigtet politisk vision som skal skabe bedre vilkår for Sveriges bønder, producenter. Skal sørge for landsbygdeudvikling, en fordoblet levnedsmiddel eksport, flere turister, bedre offentlige måltider og flere restauranter.

Madkultur på MAD Mondays 

http://www.copenhagencooking.dk/

DANMARK: Copenhagen Cookings vinterprogram byder på MAD Mondays i februar måned. Her kan københavnere deltage i uformelle komsammener og en debat om vores madkultur. Fisken er i centrum på festivalen, og der afholdes pop-up middage i fiskens tegn, ligesom Meyers Madhus giver gæsterne lejlighed til selv at arbejde med filetkniven. Programmet er stort, blandt andet med en mættende vandretur i det nordiske køkken og pop-up restauranter.