Vision

Den bagvedliggende vision for programmet er, at det nordiske køkken skaber og inspirerer til madglæde, smag og mangfoldighed – både nationalt og internationalt.

Det skal være et køkken der:

• Har sin rod i naturen og traditionen, men finder ny kraft i innovationen
• Bidrager til at kombinere velsmag og ernæringsvidenskab
• Bidrager til at styrke en madkultur, som både tager udgangspunkt i det æstetiske og sanselige samt i behovet for bæredygtig udnyttelse af naturressourcerne.