Mad til mange
Projektledare: Aage Nykjaer Jensen, aage.jensen@3f.dk och Sofie Husby, sohu@plan.aau.dk
Mad og måltider er en væsentlig del af den offentlige velfærd i de nordiske lande og der er en øget erkendelse af, at maden til de mange ikke blot er et spørgsmål om den billigst mulige pris. Den Ny Nordiske Mad i fremtidens velfærdssystemer skal opfylde mange andre formål hvor kvalitet, sundhed og bæredygtighed er blot nogle af kravene. Under temaet ’Mad til mange’ sætter vi fokus på de mange betydninger og aspekter af den mad, der bliver serveret og spist i det offentlige rum.
Med udgangspunkt i NNM konferencen i Helsinki i oktober 2011, hvor der blev præsenteret gode nordiske eksempler på at de offentlige måltider har et stort udviklingspotentiale med Den Nye Nordiske Mad som inspiration. Ud fra dette har arbejdsgruppe med repræsentanter fra alle nordiske lande samlet disse hovedpunkter under overskriften ’Food for Growth’ (Vækst gennem maden), som også vil være overordnet tema for den kommende NNM konference 2012 i Oslo.
Basinformation
RAPPORT: Verksamhetsrapport 2012
PAPER at NNF Conference in Helsinki (11-12.10.2011)
RESULTATRAPPORT till Nordiska ministerrådet: Bedre mad til mange - i et nordiskt perspektiv (2011)
PROJEKTPLAN: Projektbeskrivning (2010)
WEBBSIDA: Projektets webbplats
NNM Konferens 2012, Oslo - Workshop Public Foodscapes (6-7.11.2012)
PROGRAM: Workshop Public Foodscapes (6-7.11.2012)
PRESENTATIONER: Workshop Public Foodscapes (6-7.11.2012)
FILM fra Oslo universitetssykehus
Pressmaterial
BLOGG (1.11.2012): Food for many
ARTIKEL (9.10.2012): Fælles vision for ny nordisk mad rykker tættere på
Bild: Sofie Husby/NNM II