#NORDISKMAT2024
Debatt: Den nya nordiska matens uppgång och fall?
På Skafferiet i Stockholm diskuteras den nordiska matens uppgång och eventuella fall, tisdagen den 28 oktober kl. 18.00. Debatten arrangeras i samarbete med Nordiska ministerrådets program Ny Nordisk Mat II.
För tio år sedan skrev några av Nordens mest framstående kockar under manifestet för det nya nordiska köket. Ett matupprop som lade vikten vid en ny autentisk matlagning, gjord på säsongsbaserade och lokala råvaror. Det blev början på den största succén nordisk gastronomi någonsin upplevt. Det nordiska köket har idag ett grundmurat internationellt rykte med krogar i världsklass.
Men hur ser det ut nästa tio år? Är hypen över eller har vi bara sett början? Är nordiska köket ett elitprojekt för toppkrogar eller kan det bli en modell för hållbar matproduktion som inkluderar alla? #NORDISKMAT2024
Läs inbjudan här
PANEL
Peter Eriksson
Tidigare språkrör för Miljöpartiet och nytillträdd EU-parlamentariker med fokus på mat- och jordbruksfrågor.
Ami Hovstadius
Ansvarig för internationell marknadsföring av Sveriges mat, dryck och upplevelser på VisitSweden.
Stefan Eriksson
Kock och vinnare av Årets kock 2005.
Emil Blauert
Grundare på WNEAT och tidigare direktör på Meyers Madhus och chef på danska regeringens Madkulturen.
MODERATOR
Lisa Förare-Winbladh Författare, matskribent och grundare av Taffel.se.
NÄR VAR HUR
DATUM: Tisdag 28 oktober.
TID: Dörrarna öppnar 18:00. Debatt: 18:15 Mingel 19:00
PLATS: Berns, Spegelsalen. Ingång via Berns Hotell.
OSA: osa@skafferiet.info
WEBB: www.skafferiet.info, www.nynordiskmad.org
TAG: #NORDISKMAT2024
VÄLKOMMEN /Anders Rydell /Per Styregård /Johan Lindskog, SKafferiet
Tilläggsuppgifter:
Per Styregård, redaktör, Skafferiet, per@styregard.com
Bettina Lindfors, informatör, Ny Nordisk Mat II, bettina.c.lindfors@gmail.com
#NORDICFOOD2024 er en række visionsworkshops med fokus på, hvor Ny Nordisk Mad er på vej hen og ikke mindst, hvor langt vi ønsker at være med at realisere visionerne fra det nordiske køkken indenfor en række udvalgte områder om 10 år. Nordisk Ministerråd inviterer en gruppe toneangivende aktører fra hele Norden til at diskutere hvilke handlinger og visioner, vi skal arbejde med i fremtiden i forhold til Ny Nordisk Mad. Läs mer här